山形県産にこだわり、玄蕎麦を殻ごと自家製粉。
「挽きぐるみ」のそば粉と 鳥海山の伏流を使用した、本格手打ち蕎麦です。
4品種からお好きな蕎麦をお選びいただけますので、どうぞ食べ比べてお楽しみください。